08. Miel, Conservas, Salsas y Moles

Pasta de mole artesanal – Sabor que honra la tradición (500 g) Elaborada con la receta de la familia García de Tlachy, en el municipio de Teocelo, esta pasta de mole concentra la memoria, el sabor y el cariño de la cocina tradicional. Ideal para acompañar quelites, conejo, pollo, pavo, res, cerdo o simplemente disfrutar con tortillas calientes. Una delicia en cada bocado, con raíces profundas en nuestra tierra, nuestra cuenca

Salsa artesanal de nuez de macadamia con chile de árbol Elaborada con nuez de macadamia cultivada de forma agroecológica en el Rancho 2 y 2, ubicado en el municipio de Tlalnelhuayocan, Veracruz, México, La macadamia es una nuez originaria de Australia, introducida en México en la década de 1970 por el extinto Instituto Mexicano del Café (INMECAFE), como una alternativa para diversificar los cultivos en zonas cafetaleras de Veracruz, Puebla y Chiapas (Quintas, 2011). Desde el punto de vista nutricional, la nuez de macadamia es uno de los frutos secos más completos. Es rica en ácidos grasos monoinsaturados, como el Omega-3, y posee propiedades antioxidantes gracias a su contenido de minerales como zinc y cobre. Además, aporta potasio, fósforo, calcio, magnesio, hierro y vitaminas del complejo B como tiamina, riboflavina y niacina, así como vitamina A (Quintas, 2011).

Miel de abeja con cúrcuma, jengibre y canela

*Mermeladas artesanales – Frutos agroecológicos, manos sabias* Elaboradas con frutas agroecológicas cosechadas por nuestra red de familias productoras, estas mermeladas conservan la riqueza natural y el sabor auténtico de los frutos que se cultivan y recolectan en Pixcando. Hechas con cuidado por mujeres emprendedoras de la comunidad de Los Pescados, cada frasco es una muestra de saberes compartidos, economía local y respeto por la naturaleza. Sabores que cuentan historias. Perfectas para pan, postres, aderezos o simplemente para disfrutar con calma. ¡De la tierra a tu mesa, con dulzura y dignidad!

Deliciosa crema de limón a base de huevos de rancho de Molino de Pedreguera

Piloncillo (pieza, cono) El piloncillo (panela, panocha, chantaca, ) es un endulzador que se obtiene artesanalmente de la evaporación del jugo de caña (Saccharum officinarum L. El cultivo de caña de la que proviene este piloncillo es 100% agroecológico. Aporta un sabor rústico parecido al caramelo, es una opción más natural a los endulzantes procesados, contiene algunos nutrientes.