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CHILE HABANERO, 100 g Capsicum chinense El chile habanero, tambien comocido como chile Congo o chile porrón en otras latitudes, apreciado en México, su sabor da un toque especial a la comida Yucateca.

Chayote (Sechium edule), presentación 500 g Del chayote (Sechium edule), la parte más consumida es el fruto, aunque también se aprovechan las hojas tiernas y las raíces, conocidas como “chinchayotes”. Generalmente se cosecha y consume cuando aún está inmaduro, ya que al madurar su textura se vuelve más dura y fibrosa. En México se conocen 10 especies de chayote, de las cuales 2 se cultivan comercialmente y 8 crecen de forma silvestre. En Pixcando ofrecemos una variedad de chayotes: comercializamos sus guías, el fruto y, en ocasiones especiales, su raíz, conocida como chayotestle. En Pixcando tenemos variedad de chayotes, ofertamos sus guías el fruto y en escasas ocasione su raíz, el chayotestle.

Cedrón

Cebolleta (verdeo) Presentación rollo.

🧅 Cebolla Blanca Agroecológica (500 g) Sabor que amarra. Tierra que nutre. 🌱 Allium cepa – Hortaliza originaria de Asia occidental y el Mediterráneo, adaptada con fuerza a los suelos mexicanos. 👩‍🌾 Cultivo agroecológico – Sembrada en rotación, sin fertilizantes sintéticos ni pesticidas. Trabajada a mano, con composta y respeto por los ritmos del suelo. ✋ Cosecha manual – Recolectada una por una cuando el bulbo alcanza su punto ideal de madurez. ⚪ Pulpa blanca y crujiente – De sabor intenso pero equilibrado, se suaviza con el fuego y se impone en crudo. 🥗 Versátil y poderosa – Para sofritos, salsas, guisos, ensaladas, caldos y fermentos. 💪 Rica en compuestos bioactivos – Fuente natural de antioxidantes, azufrados, vitaminas y minerales. La base de la cocina viva. Cebolla que habla con el fuego y canta en la sartén.

Betabel rojo agroecológico (500 g) Producido por familias de la cuenca alta del río La Antigua (Huitzilapan), en pequeños huertos que siguen prácticas agroecológicas y están 100 % libres de agroquímicos. El betabel (Beta vulgaris), también conocido como remolacha o betarraga, es una hortaliza originaria de la región del Mediterráneo, Rusia, Siria, Europa, África del Norte y el Oriente Medio. Se cultiva principalmente por su raíz comestible, aunque sus hojas verdes también son apreciadas en diversas preparaciones culinarias.

Pieza, el precio que se presenta es por kilo, pero este dependerá del peso de la pieza

Arúgula agroecológica – Toque picante con origen campesino También conocida como rúcula, es originaria de la región mediterránea. La arúgula (Eruca sativa), con su sabor ligeramente picante y aroma intenso, es una hoja que enriquece ensaladas, pizzas, pastas y salsas frescas. En Pixcando, se cultiva de forma agroecológica, como parte de la diversificación de nuestros huertos familiares. Rica en antioxidantes, vitamina C, calcio y hierro, la arúgula es una hoja viva que conecta el paladar con la tierra. ¡Verde intenso, sabor que enciende!

Albahaca (Ocimum basilicum) La albahaca tiene su origen en Asia, específicamente en la India, Pakistán, Irán y Tailandia. Llegó a América con diferentes oleadas de migrantes después de la conquista española. Existen 35 especies de albahaca y las variedades cultivadas son numerosas, muchas de ellas por su valor culinario y como planta medicinal.

Ajo agroecológico – Sabor profundo, cultivo consciente El ajo (Allium sativum), originario de Asia Central, ha sido una planta fundamental en las cocinas y medicinas tradicionales del mundo. En Pixcando, las familias de la zona alta de la cuenca lo cultivan sin agroquímicos, como parte de una estrategia de rotación saludable en las parcelas donde se siembran diferentes variedades de papa, familias comprometidas con la salud y la diversidad . Aporta intensidad y carácter a todo tipo de platillos, además de ser reconocido por sus propiedades antibacterianas y su apoyo al sistema inmunológico. ¡Fuerza y sabor desde la raíz!

Ajo agroecológico – Sabor profundo, cultivo consciente (1 cabeza) El ajo (Allium sativum), originario de Asia Central, ha sido una planta fundamental en las cocinas y medicinas tradicionales del mundo. En Pixcando, las familias de la zona alta de la cuenca lo cultivan sin agroquímicos, como parte de una estrategia de rotación saludable en las parcelas donde se siembran diferentes variedades de papa, familias comprometidas con la salud y la diversidad . Aporta intensidad y carácter a todo tipo de platillos, además de ser reconocido por sus propiedades antibacterianas y su apoyo al sistema inmunológico. ¡Fuerza y sabor desde la raíz!

CHININI o CHININE, 500 g Un aguacate de monte, de pulpa clara, cremosa y porosa (Persea schiedeana) fruta característica del bosque de niebla, de sabor especial, un deleite para quienes aprecian las frutas y diversidad regional. Se puede pedir por pieza, pero el costo es por kilo,

Pan masa madre trigo centeno, pieza de 550 g aprox. Tlalokan Pan de masa madre de trigo y centeno con rayadura de calabaza, delicioso complemento, rico en fibra y de sabor neutro para cualquier acompañamiento.